Kaasassortiment

Stel zelf een plateau samen van kazen van Lindenhoff.

Wat voor kaas? Hard? Zacht? Frans? Zwitsers? Italiaans? Blauwschimmel? Geit? Schaap? Bij de Kaaskamer van boerderij Lindenhoff hebben ze bijna alles. De Lindenhoff heeft een bijzonder netwerk van kleine kaasproducenten door heel Europa; van Ierland tot Corsica en heeft zes verschillende koelruimtes waar de kazen worden opgeslagen:

• Een kamer voor verse geiten- en schapen kazen

• Een kamer voor kwetsbare witschimmels

• De blauw- en roodschimmels liggen bij elkaar, omdat ze sterk genoeg zijn om zich tegen andere schimmels te weren

• Een kamer voor de harde kazen

• De verse producten, boters en crèmes, die geen rijping behoeven en zo koud mogelijk bewaard moeten worden, hebben een aparte koelcel

• Een ruimte waar de aangesneden harde kazen worden opgeslagen, net voordat ze worden versneden.

Nieuwsgierig geworden naar deze versmarkt van delicatessen? De winkel Lindenhoff is een paar dagen per week open in Baambrugge.